Vitamin K2 cần thiết cho mọi giai đoạn của cuộc sống

Được phát hiện ra vào đầu những năm 1930, Vitamin K đã được công nhận là vitamin đông máu do vai trò quan trọng của nó trong quá trình đông máu. Tuy nhiên, hiện nay chức năng của vitamin K không chỉ giới hạn trong việc kích hoạt các yếu tố đông máu – Mà Vitamin K2 cần thiết cho mọi giai đoạn của cuộc sống.

  1. Xương

Xương bao gồm một vỏ ngoài cứng và ma trận mô bên trong xốp. Đó là mô sống và toàn bộ bộ xương được thay thế mỗi bảy năm một lần thông qua một quá trình gọi là tu sửa. Quá trình này được điều chỉnh chủ yếu bởi các tế bào osteoblasts, các tế bào xây dựng nên xương, và osteoclasts, các tế bào hủy bào cốt đi kèm cùng các yếu tố hòa tan như hoóc môn. Đến khi nào hoạt động xây dựng xương (hấp thụ) vượt quá hoạt động hủy bào cốt (phân hủy), quá trình duy trì xương khỏe mạnh được kiểm soát.

Vitamin K2 với sức khỏe xương trọn đời

Osteoblast sản sinh ra một protein phụ thuộc vitamin K gọi là osteocalcin “bẫy” canxi từ lưu thông và liên kết nó với ma trận xương. Osteocalcin được biết là làm tăng hàm lượng khoáng chất trong xương, do đó làm cho bộ xương mạnh hơn và ít dễ bị gãy xương hơn11.

Osteocalcin cần vitamin K2 hoạt động hiệu quả, thiếu vitamin K2 lâu dài sẽ làm giảm mật độ và chất lượng xương. Các tế bào phân hủy (osteoblasts) sẽ loại bỏ nhiều mô xương hơn các tế bào hình thành xương (osteoblasts) có thể cung cấp, dẫn đến một sự mất mát từ từ nhưng ổn định của mô xương. Xương sẽ trở nên mỏng và nhạy cảm dễ bị tổn thương. Ngay cả khi cấu trúc xương xuất hiện bình thường từ bên ngoài, nó vẫn có thể trở nên giòn và yếu và điều này làm tăng nguy cơ gãy xương.

Nghiên cứu được thực hiện bởI Hart và cộng sự (1984) cho thấy những bệnh nhân bị gãy xương đùi có nồng độ vitamin K rất thấp trong máu. Đây là phát hiện đầu tiên cho thấy có thể có sự liên quan giữa mức vitamin K thấp và sức khỏe xương kém. Trong những năm gần đây nhiều bài báo khoa học đã được xuất bản ủng hộ nghiên cứu này

Hơn nữa, các cơ chế bổ sung mà theo đó vitamin K có thể điều chỉnh để chuyển hóa xương đã được tìm thấy. Các nghiên cứu cho thấy vitamin K2 tổng hợp (cung cấp như MK- 4) nhưng không phải là K1 (cùng liều vitamin K2 và K1) có thể làm giảm mật độ xương do ức chế osteoclast. Các chuỗi bên trong vitamin K2 là các chất dẫn xuất geranylgeranyl ức chế sự kích hoạt của osteoclast, có thể thông qua cơ chế khác hơn là carboxyl hóa enzyme.

Sự thiếu hụt vitamin K có thể dẫn đến giảm mức carboxyl hóa osteocalcin, làm tăng các vấn đề về sức khỏe của xương. Tỷ lệ từ undercarboxylated (ucOC) đến carsteylated osteocalcin (cOC) là một chỉ số mạnh về tình trạng vitamin K liên quan đến sức khoẻ xương. Tỷ lệ ucOC / cOC cao tương đương với sức khoẻ xương kém và tăng nguy cơ loãng xương, gãy xương hông.

Vitamin K được chứng minh là có liên quan đến việc duy trì sự toàn vẹn xương. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Knapen và cộng sự. (2007) cho thấy bằng chứng rõ ràng rằng vitamin K2 rất quan trọng cho việc duy trì độ bền xương ở phụ nữ sau mãn kinh bằng cách cải thiện hàm lượng khoáng chất xương (BMC) và làm tăng chiều rộng xương đùi. Nghiên cứu này cho thấy vitamin K2 có thể ngăn ngừa mất xương. Cuộc thử nghiệm ba năm sau hai nhóm bệnh nhân: nhóm kiểm soát không nhận được bổ sung và nhóm đã được đưa vào điều trị MK-4 tổng hợp (liều cao). Các kết quả ủng hộ việc hấp thụ vitamin K2 có liên quan đến việc giảm mất xương cho cả giai đoạn bổ sung.

Một nghiên cứu thú vị của Kaneki và cộng sự (2001) cho thấy mối tương quan giữa lượng natto và chứng loãng xương cho thấy mức độ MK-7 cao hơn từ việc tiêu thụ natto có thể góp phần cải thiện sức khoẻ xương.

Tăng lượng MK-7 từ natto dẫn đến mức osteocalcin kích hoạt tốt hơn và giảm nguy cơ gãy xương.

Những kết quả này đã được khẳng định vào năm 2006 trong một nghiên cứu của Ikeda và cộng sự, người đã phát hiện ra rằng tiêu thụ natto, chứa một lượng lớn menaquinone-7, có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của chứng loãng xương.

Nghiên cứu kéo dài ba năm này đã tiến hành trên 944 phụ nữ (20-79 tuổi) liên quan đến lượng MK-7 đến sự ức chế mất mật độ xương (BMD).

Một nghiên cứu được thực hiện bởi Yaegashi và cộng sự trong năm 2008 cho thấy rằng tình trạng vitamin K tốt hơn dẫn đến việc giảm nguy cơ gãy xương hông. Canxi, magiê, kẽm và vitamin D cũng rất quan trọng trong nghiên cứu này. Tuy nhiên, vitamin K2 tự nhiên từ natto đã được xác định là thành phần quan trọng để cải thiện sức khoẻ xương. Tiêu thụ vitamin K2 liên quan chặt chẽ đến việc làm giảm nguy cơ gãy xương hông, cho thấy vai trò quan trọng của MK-7 trong việc phòng ngừa các chứng rối loạn xương.

Canxi và vitamin D và K đóng một vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất xương. Một nghiên cứu mới đây của Kanellakis và cộng sự (2012) đã kiểm tra tác động của các thành phần khác nhau của sản phẩm sữa với canxi, vitamin D3, phylloquinone (vitamin K1) hoặc menaquinone-7 (vitamin K2) về chuyển hóa xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Nghiên cứu cho thấy có sự thay đổi thuận lợi trong chuyển hóa xương và chỉ số khối xương cho hai nhóm bổ sung vitamin K, chủ yếu được thể hiện trong sự ức chế nồng độ huyết thanh của các chỉ số tái tạo xương và những thay đổi tích cực hơn trong BMD cột sống thắt lưng đối với hai nhóm nghiên cứu này. Tuy nhiên, bổ sung canxi, vitamin D và vitamin K2 là cách tiếp cận dinh dưỡng hiệu quả nhất để kích hoạt osteocalcin, tăng mức IGFI, và làm giảm chỉ số tái hấp thu xương trong nước tiểu cũng như cải thiện hoạt động thể chất.

Gần đây nhất, kết quả của một nghiên cứu kéo dài ba năm (Knapen và cộng sự, 2013) với lượng thường xuyên nhận được menaquinone-7 (MenaQ7®) trong một liều lượng là 180 mcg hàng ngày bởi một nhóm 244 phụ nữ Hà Lan sau tuổi mãn kinh khỏe mạnh, từ 55 đến 65 tuổi được trình bày. Nghiên cứu lâm sàng này chỉ ra rằng một thời gian dài (nghĩa là dài hơn một năm), bổ sung vitamin K2, đặc biệt là menaquinone-7, cải thiện mật độ khoáng xương, sức bền xương. Nghiên cứu kéo dài 3 năm này cho thấy sự bảo vệ đáng kể về mặt lâm sàng của menaquinone-7 của đốt sống và hông (xương đùi) và do đó làm giảm nguy cơ mắc chứng loãng xương.

2. Sức khỏe tim mạch

Vitamin K2 với sức khỏe xương và tim mạch

Bệnh tim mạch (CVD) là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu. Hơn nữa, hầu hết các nước phương Tây đều có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch tăng cao. Thông thường, vào thời điểm các triệu chứng được phát hiện, do nguyên nhân cơ bản là khá cao và rất khó để điều trị. Thường thì nó là chứng xơ vữa động mạch, một quá trình phát triển trong nhiều thập kỷ và được đặc trưng bởi sự hình thành mảng bám có thể làm tắc nghẽn các động mạch cục bộ và / hoặc cuối cùng dẫn tới sự vỡ của các mảng bám và sau đó là cục máu đông từ xa. Các ion canxi là thành phần khoáng chất chính của mảng bám động mạch. Do đó, sự hiện diện của canxi trong thành mạch có thể là dấu hiệu đầu tiên cho thấy quá trình xơ vữa động mạch đã xảy ra.

Một số phân tử tín hiệu liên quan đến sự vôi hóa mạch máu. Protein phụ thuộc vào vitamin-K protein Ma trận Gla được coi là một yếu tố then chốt trong quá trình này. Các mức cao nhất của MGP được thể hiện trong tim, phổi, thận và sụn. Vai trò quan trọng của MGP trong quá trình vôi hóa đã được chứng minh bởi Lou và cộng sự. (1997) đã sử dụng chuột loại bỏ MGP để chỉ ra rằng các động vật có MGP cạn kiệt đã chết trong vòng từ 6 đến 8 tuần do vôi hoá lớn và sau đó là sự vỡ ra của các động mạch 38.

Các vấn đề liên quan đến tim mạch

Vôi hóa là một yếu tố nguy cơ độc lập góp phần gây ra các bệnh mạch máu do tăng độ cứng làm vỡ các mạch máu. Thật vậy, lượng canxi tích tụ trong thành mạch máu là một yếu tố quyết định sức khoẻ tim mạch của một người. Một nghiên cứu lớn của Shaw và cộng sự (2006) trong số hơn 10.000 người không có triệu chứng tham gia sàng lọc chùm tia điện tử (EBT) và theo dõi trong vòng 5 năm đối với tử vong do mọi nguyên nhân cho thấy tỷ lệ sống sót liên quan đến lượng canxi có trong mạch máu 39. Theo các thuật ngữ phổ biến, điều này có thể được dịch sang khẩu hiệu “bạn già đi so với các động mạch của bạn”. Sự vôi hóa có ý nghĩa làm cho một người trông lớn tuổi hơn tuổi thực tế nhìn thấy; trong khi có vôi hóa ít hoặc không có vôi hóa có thể khấu trừ tối đa 10 năm kể từ tuổi thực tế của một người.

Vôi hóa đã từng được cho là không thể đảo ngược được do kết quả của quá trình lão hóa, góp phần đáng kể vào nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Tuy nhiên, hiện nay được biết rằng sự tích tụ canxi là một quy trình được điều chỉnh tích cực liên quan đến MGP phụ thuộc vitamin K2, chất ức chế mạnh nhất của vôi hóa hiện nay được biết đến. Một phần của cơ thể, MGP lưu thông trong máu được cho là nhân bản mô liên kết MGP Nhuộm miễn dịch cho thấy rằng nó là carboxylated MGP trong các mô gắn kết canxi và ức chế nó từ sự lắng đọng trong thành mạch40. Bằng cách gắn canxi MGP đóng góp để loại bỏ canxi khỏi các động mạch, giữ cho chúng “sạch hơn” và linh hoạt hơn. Tuy nhiên, để thực hiện chức năng ức chế của nó, MGP phải được kích hoạt bởi vitamin K2. Trong trường hợp thiếu vitamin K2, MGP không thể ngăn ngừa vôi hóa đúng cách, dẫn đến tăng nguy cơ các vấn đề về tim mạch.

Như đã đề cập trước đó, thiếu hụt vitamin K2 dẫn đến việc thiếu carboxyl hóa MGP (ucMGP) làm suy yếu chức năng sinh học của nó. Bằng chứng khoa học cho thấy có sự tích tụ khối ucMGP trong các mảng xơ vữa động mạch cũng như các vùng da bị vôi hóa khác. Do đó, đo nồng độ ucMGP huyết thanh có tiềm năng trở thành một dấu hiệu sinh học để xác định con người có tiền sử bệnh xơ vữa động mạch. Điều này có thể giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, chứng xơ vữa động mạch không còn là “tình trạng im lặng” nữa.

Nó cũng đã được tìm thấy rằng quá trình vôi hóa trong mảng xơ vữa động mạch có thể được đảo ngược và các bức tường động mạch có thể được phục hồi, cũng như lượng cholesterol tuần hoàn (ở động vật) có thể bị giảm do lượng vitamin K2. Trong khi kiểm tra sinh thiết động mạch chủ của ngườI tử vong do các bệnh tim mạch (CVD) và các mô động mạch chủ từ người tử vong không phải do các bệnh tim mạch, người ta đã phát hiện ra những điều thú vị. Các mô cơ động mạch chủ từ những người bị bệnh tim mạch cho thấy thiếu cả vitamin K1 và K2. Tuy nhiên, trong các động mạch chủ khỏe mạnh, hàm lượng vitamin K2 cao đã được tìm thấy nhưng lượng K1 gần như không phát hiện được. Hai kết luận có thể được rút ra từ thí nghiệm thí điểm này (Schurgers, LJ chưa xuất bản): Thứ nhất, mô mạch máu động mạch chủ cho thấy có chứa một lượng lớn vitamin K2, trong khi mô bệnh không chứa vitamin K2.

Thứ hai, nếu cả hai loại vitamin có sẵn cho các mô sử dụng, chỉ có vitamin K2 là có trong động mạch chủ. Các thí nghiệm khác ủng hộ rằng các thành mạch ưu tiên hấp thụ vitamin K2, và vitamin K2 là vitamin K chủ yếu tham gia vào chức năng thích hợp của MGP trong hệ tim mạch.

Một báo cáo từ nghiên cứu thuần tập về dân số lớn Rotterdam (Geleijnse và cộng sự, 2004) ủng hộ giả thuyết cho rằng vitamin K2, nhưng không phải vitamin K1, có lợi trong việc phòng ngừa các bệnh tim mạch. Những phát hiện trong nghiên cứu này được thực hiện trong số 4807 sức khỏe cá nhân (khi bắt đầu nghiên cứu) từ 55 tuổi trở lên đề nghị một chất bảo vệ mạnh mẽ của chế độ ăn uống vitamin K2 cao nhất đối với sự vôi hóa động mạch.

Tham gia bình luận: